有研究显示，女性很少吸烟，但30岁以下女性的肺癌发病率竟然高于男性。还有一项关于肺癌的研究显示，在我国女性肺癌患者中，有大部分都是典型的家庭妇女。
看到这里，很多人会产生疑问，为何家庭妇女成了肺癌重灾区，难道是因为吸烟吗？吸烟的确是肺癌最主要的危险因素之一，但是吸烟并不是肺癌的唯一致病因，而家庭主妇被肺癌盯上的原因有一个很重要的原因就是厨房油烟！
● 油烟可致癌，烧一顿饭=吸2包烟？
我们都知道，回归家庭的女性，进入厨房的时间较长，一日三餐都是在厨房内完成的。而我们所居住的房屋，为了节省其他面积空间，厨房的空间都相对较小，透气性比较差，做菜时产生的油烟无法被及时排出。就算是有抽油烟机，部分女性为了节省几毛钱的电费，干脆选择不打开抽油烟机，又或者是炒菜后立刻就将抽油烟机关闭。
殊不知，做菜时产生的油烟，恰恰就含有致癌物质，这包括了苯并芘、巴豆醛等一类致癌物。长期大量接触，可对呼吸道产生极强刺激，增加患急慢性呼吸道疾病的几率，后期患癌率也会有所增长。
早在1996年，国际重磅学术杂志Lung Cancer相关研究就指出：暴露于烹饪油烟会使女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.76倍。
这么说来，做一顿饭=抽了2包烟，虽然听着有点夸张，但也是有一定道理的。有数据表明，厨房油烟中可检测出200多种有害物质，包括醛类、苯系物、醇类等各种污染物。其中不乏一些致癌物，如苯并芘、多环芳经等物质都是肺癌的已知危险因素。经常吸入厨房油烟，初级危害是“醉油综合症”：感到恶心、食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不适，头晕头痛、胸闷耳鸣等症状；再严重些是呼吸道疾病，包括鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。如果本身就有呼吸系统疾病，可能会加重病情，甚至诱发哮喘。最严重的，就是引发肺癌！
● 不同的厨房油烟，伤害力不同
厨房油烟里的有害物质也不是一成不变的，以下几个因素会产生影响：
◆ 燃料
按照有害物质产生量排名，是这样的：天然气＜液化石油气＜蜂窝煤＜煤炭或木材。这也解释了为什么一些农村地区女性的肺癌发生率更高。
◆ 油温
中国人做饭有用油“炝锅”的习惯，这其实是个坏习惯，因为食用油在锅里的温度越高，产生油烟中有害成分就越多。160℃左右时，油烟中会产生丙醛。350℃左右时，油烟中会有二烯类凝聚物。
◆ 油的种类
与亚麻籽油和其他食用油相比，用菜籽油遇高温时产生的油烟危害更大。不是说不能吃菜籽油，只是用菜籽油烹饪时要尽量保持低油温、不起烟。
◆ 烹饪方法
煎炸、烧烤的油烟中含有大量有害物质。最为安全的健康的烹饪方式是炖、蒸、煮，快炒也可以，但要注意不炝锅、控制油温。● 厨房油烟怎么防？
养成下面这几个好习惯，可以有效减少油烟对我们的伤害。
1.少油炸、煎炒，多凉拌、炖煮，改掉“炝锅”的习惯。
2.不要反复使用同一锅油，尤其是煎炸过后的油。
3.使用厚一点的锅，不容易烧糊，好控制温度。或者使用不粘锅，电磁炉、微波炉等不产生油烟的烹饪工具。
4.选油时看准大品牌、优质的好油，谢绝自榨油、土榨油。
5.使用吸力强大的抽油烟机，做饭前3分钟打开，做完饭菜10分钟后再关掉，这是为了去除厨房内残留的油烟有害物，别为了省点电费就付出健康哦！
6.定期彻底清洗抽油烟机。
7.选择一台大吸力的好烟机或集成灶
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