厨电市场的蛋糕大，但厨电市场真的不好干。这应该是进入2018年以来，很多中外厨电厂商在中国市场竞争中最为深刻的感悟。
厨电市场的由涨变跌、全面走低，到底是真摔还是假跌？在整个厨电产业一片低迷的通道中，有没有保持逆势增长的企业？面对市场下跌、需求低迷、企业迷茫、商家乏力，如何拯救当前的厨电产业乱局？
为什么曾经红火的厨电市场，会出现这种极其艰难的局面，到底是行业和市场出了意外，还是另有玄机？原因很简单。
首先就是速度无法匹配
相对过去几年的厨电市场，几乎就是方太、老板、华帝等企业的参与和主导。如今美的、海尔、格力，甚至是长虹、TCL、苏泊尔、九阳、格兰仕等一大批家电企业，都在强攻厨电市场。与此同时，方太、老板的二元领跑高端格局，如今在华帝等企业冲击下，正被撕开一个口子。曾经没落的贵族帅康，在新股东日出东方进入之后，也在谋求反弹和复苏。
厨电产业是一个“不能着急”的行业
厨电产业的蛋糕，并不像大家电的空冰洗，增速可以很快释放，这是一个慢工出细活的行业。厨房是一个对房地产市场高度依赖的行业，虽然过去几年农村厨电市场出现了一轮持续的引爆，但毕竟基数小。同时，城市房地产调控对于厨电的滞后效应已经显示，所以“城乡切换”并不顺畅。冲击千亿，正是厨电业过去几年一直追求的目标。在这一过程中，因为受到房地产调控一直被滞后。在这一过程，无论是海尔、美的，还是方太、老板、华帝，都在通过不断拓宽厨电产业的品类和边界，在需求相对放缓的市场上，构建新的增长通道。
受到国家房地产政策调控影响，与地产业密切相关的厨电行业遇冷已是不争的事实。但更令人担心的，相对于家电其它行业，厨电产业长期以来的单品类硬件竞争思维浓厚，以及在成套化、嵌入式等趋势把握上的布局缓慢，从而出现了供给端与需求端的失衡。大量低端产品引发的同质化低价格战不断，以及部分行业领军企业满足于“小富即安”，过度聚焦烟灶消等传统厨电的发展，忽视面向整个厨房成套厨电的全面布局。
但是对于所有企业来说，从烟灶消、微蒸烤，到洗碗机、净水机等等品类，都在纳入厨电这一体系中，而且还要打造自动炒菜机、真空破壁机等新增长点。但是，新品类的培育和市场引爆，需要2-3年甚至更长时间。
低价格战市场预期难以达到
低价格战在厨电市场的号召力偏弱，导致市场需求激活只能靠产品、服务和体验。这就带来厨电产业很难靠“低价格催熟”，必须要采取“产品、技术慢工出细活”。当然，由于厨电不同于大家电，其与用户的交互性较强，而且社交属性明显，这反而让企业和品牌拥有很强的黏性。
可以清楚看到，这几年来方太、老板的高端高价值之后，不只是吸引华帝、海尔、美的等品牌快速跟进，同时还让低价格战在城市市场基本没有空间。目前，厨房产品的社交性属性，带来的结果则是，并不适合传统大家电，互联网企业的规模、概念打法。而是应该更多的通过产品功能型价值之后的品牌等附加值，强化和推动品牌转型。
所以，当众多的家电巨头、互联网创新企业们，想当然的拿自己过去的成功模式，来搅局厨电产业之际，在看到这个行业的饕鬄盛宴同时，也要看到未来的发展商业挑战和陷阱！
